Gogoși Thermomix

Autorbucătar-șef
scordificultateUșor

Învață să pregătești gogoși cu thermomix foarte ușor și cu rețeta tradițională în același timp că sunt mult mai sănătoase decât cele ale panificației industriale. Sunt prăjite în ulei și nu în unt și pot fi congelate.

Gogoși Thermomix

Gogoși Thermomix

Unele gogoși tradiționale în thermomix cu ingrediente simple: lapte, făină de grâu, drojdie proaspătă presată, zahăr, ouă, unt și apă. Nu sunt greu de realizat în ciuda faimei pe care o au, important este ca întotdeauna să respectăm vremurile și să folosim ingrediente de calitate în proporțiile potrivite.

Ce sunt gogoșile?

Sunt un disc de aluat dulce făcut din lapte, ouă, făină de grâu, drojdie și zahăr și a căror particularitate este că au o gaură în centru. Acest aluat este lăsat să fermenteze și este prăjit în ulei fierbinte pentru a fi ulterior decorat cu glazură și o varietate de garnituri.

Cu ce ​​alt nume sunt cunoscute gogoșile?

Ele sunt cunoscute sub numele de gogoși sau gogoși în diferite țări.

Care este originea gogoșilor?

Se spune că originea este nordul Europei, deși numele gogoașă A fost folosit în 1847 când un marinar pe nume Gregory Hanson și-a popularizat forma folosind capacul unui agitator de piper pentru a facilita coacerea completă a aluatului fără a fi crud în centru.

Ca fapt curios, a ajuns în Spania în 1962 odată cu înființarea Donut Corporation, când Andres Costafreda s-a întors dintr-o călătorie în Statele Unite și a decis să comercializeze acel produs de succes sub marca Donuts.

 

Receta de Donuts thermomix

Randamente30 Porții
PreparaciónMinute 30GătitMinute 20TotalMinute 50

Ingrediente pentru a face Thermomix Donuts

Pentru gogoși
 300 GRS Laptela temperatura camerei
 25 GRS Drojdieproaspăt presat
 1 linguriță zahăr
 2 ouă
 2 Gălbenușurile de ou
 120 GRS De zahăr
 550 GRS De făină de forță
 ½ linguriță De sare
 120 GRS De unt
Pentru îngheț
 40 GRS De untla temperatura camerei
 30 GRS de apăla temperatura camerei

Pregătirea gogoșilor Thermomix

Gogosi
1

Adăugați laptele în paharul thermomix și adăugați drojdia proaspătă. Programați 1 minut la viteza 37 ° C 1. Cu aceasta vom putea tempera drojdia pentru a crea condițiile ideale pentru ca aceasta să înflorească.

2

Incorporați lingurița de zahăr alb și 150 de grame de făină de grâu tare, din nou, pentru a ajuta drojdia să-și facă treaba cât mai repede posibil. Programează 30 de secunde la viteza 3 pentru a amesteca totul corect. Lăsați să stea 20 de minute și aluatul ar trebui să crească.

3

Adăugați ouăle și gălbenușurile împreună cu zahărul și amestecați totul timp de 20 de secunde la viteza 3 și 1/2.

4

Adăugați restul de făină tare, o jumătate de linguriță de sare și puneți thermomixul la frământat timp de 3 minute la viteză de vârf.

5

Verificați aluatul, frământați încă 2 minute la viteză de vârf și în timp ce încorporați untul, fără grabă, dacă aveți nevoie de timp de frământare pentru a finaliza sarcina, nu se întâmplă nimic, adăugați untul încetul cu încetul.

6

Lăsați capacul și paharul și lăsați aluatul să se odihnească timp de 50 de minute. Dacă se revarsă este normal, cu mâinile apasă puțin aluatul, astfel încât să intre din nou în pahar. Frământați 1 minut pentru a reduce puțin aluatul folosind vârful de viteză.

7

Scoateți aluatul pe o suprafață curată și făinoasă, frământați puțin și rulați cu un sucitor, lăsând o grosime de 1cm.

8

Tăiați gogoșile cu ajutorul unui tăietor mare și mic, puteți folosi o ceașcă și un dop sau orice aveți la îndemână pentru a tăia aluatul.

9

Așezați-le pe o tavă în care ați pus anterior hârtie pergament și acoperiți cu o cârpă ușor umedă, lăsându-le să se odihnească timp de 1 oră pentru a crește.

10

Puneți mult ulei într-o tigaie la foc mediu / mare - în bucătăria mea merge până la 9 și îl pun în 6 - uleiul trebuie să fie fierbinte, dar nu prea fierbinte, astfel încât aluatul să se coacă bine și să nu ardă. Se prăjesc pe ambele părți până se rumenesc.

Glazura
11

Adăugați untul și apa timp de 2 minute la 50 ° C și viteza 1.

12

Adăugați zahărul glazur și programați 30 de secunde la viteza 3 și 1/2.

13

Puneți un raft pe o tavă și înmuiați gogoșile în glazură, lăsându-le pe tavă pentru a scurge glazura în exces. Lasă-l să se odihnească o oră.

Conservarea gogoșilor:

  • Le poți îngheța și consuma încetul cu încetul. Durează mai mult de o lună dacă le păstrezi așa.
  • Rezistă până la 7 zile în frigider.

Trucuri pentru niște gogoși uimitoare

Aroma este delicioasă și textura ideală, în acest moment putem îmbunătăți puțin, dar dacă vă puteți dezlănțui creativitatea cu decorul: faceți-le baie cu lapte negru, ciocolată albă sau un amestec dintre ele. Completați-le cu ciocolată sau chipsuri colorate și umpleți-le cu gemul dvs. preferat.

Gogoase în thermomix la cuptor

Le puteți face coapte, vor fi mai sănătoase, dar nu sunt la fel de bogate. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C și luați-le până se rumenesc, aproximativ 15 minute.

Ingrediente

Pentru gogoși
 300 GRS Laptela temperatura camerei
 25 GRS Drojdieproaspăt presat
 1 linguriță zahăr
 2 ouă
 2 Gălbenușurile de ou
 120 GRS De zahăr
 550 GRS De făină de forță
 ½ linguriță De sare
 120 GRS De unt
Pentru îngheț
 40 GRS De untla temperatura camerei
 30 GRS de apăla temperatura camerei

instrucțiuni

Gogosi
1

Adăugați laptele în paharul thermomix și adăugați drojdia proaspătă. Programați 1 minut la viteza 37 ° C 1. Cu aceasta vom putea tempera drojdia pentru a crea condițiile ideale pentru ca aceasta să înflorească.

2

Incorporați lingurița de zahăr alb și 150 de grame de făină de grâu tare, din nou, pentru a ajuta drojdia să-și facă treaba cât mai repede posibil. Programează 30 de secunde la viteza 3 pentru a amesteca totul corect. Lăsați să stea 20 de minute și aluatul ar trebui să crească.

3

Adăugați ouăle și gălbenușurile împreună cu zahărul și amestecați totul timp de 20 de secunde la viteza 3 și 1/2.

4

Adăugați restul de făină tare, o jumătate de linguriță de sare și puneți thermomixul la frământat timp de 3 minute la viteză de vârf.

5

Verificați aluatul, frământați încă 2 minute la viteză de vârf și în timp ce încorporați untul, fără grabă, dacă aveți nevoie de timp de frământare pentru a finaliza sarcina, nu se întâmplă nimic, adăugați untul încetul cu încetul.

6

Lăsați capacul și paharul și lăsați aluatul să se odihnească timp de 50 de minute. Dacă se revarsă este normal, cu mâinile apasă puțin aluatul, astfel încât să intre din nou în pahar. Frământați 1 minut pentru a reduce puțin aluatul folosind vârful de viteză.

7

Scoateți aluatul pe o suprafață curată și făinoasă, frământați puțin și rulați cu un sucitor, lăsând o grosime de 1cm.

8

Tăiați gogoșile cu ajutorul unui tăietor mare și mic, puteți folosi o ceașcă și un dop sau orice aveți la îndemână pentru a tăia aluatul.

9

Așezați-le pe o tavă în care ați pus anterior hârtie pergament și acoperiți cu o cârpă ușor umedă, lăsându-le să se odihnească timp de 1 oră pentru a crește.

10

Puneți mult ulei într-o tigaie la foc mediu / mare - în bucătăria mea merge până la 9 și îl pun în 6 - uleiul trebuie să fie fierbinte, dar nu prea fierbinte, astfel încât aluatul să se coacă bine și să nu ardă. Se prăjesc pe ambele părți până se rumenesc.

Glazura
11

Adăugați untul și apa timp de 2 minute la 50 ° C și viteza 1.

12

Adăugați zahărul glazur și programați 30 de secunde la viteza 3 și 1/2.

13

Puneți un raft pe o tavă și înmuiați gogoșile în glazură, lăsându-le pe tavă pentru a scurge glazura în exces. Lasă-l să se odihnească o oră.

Gogoși Thermomix

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *